介绍摘要

  • 工艺
  • 功效
    气血双补补虚养身食谱补阳食谱
  • 菜系
    私家菜
  • 中文名
    冬瓜炖羊排
冬瓜炖羊排,是一道以羊排、冬瓜等为主料做的菜肴。

制作材料

主料:羊排500克,冬瓜500克
调料:大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,盐6克,味精2克,八角2克,鸡精2克,香菜5克,胡椒粉1克

制作方法

1. 将羊排洗净后剁成段,投入沸水锅内氽去血沫,捞出冷水中投凉;
2.羊肉放入高压锅内将羊排煮烂(约15分钟);
3. 葱、姜切末待用;
4. 冬瓜去皮及瓤,洗净后切块;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末、姜末和大料炸出香味,加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸;
6. 用小火炖至冬瓜块熟透,撒入香菜段即可。

功效:

1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。