介绍摘要

  • 原料
    胖头鱼(花鲢)头1个
  • 配料
    剁椒酱盐、鸡粉等
  • 制作过程
    将鱼头清洗干净
  • 中文名
    清蒸剁椒鱼头
清蒸剁椒鱼头是一道由胖头鱼、剁椒酱等食材制成的美食。胖头鱼头部位差不多都是软骨,一直喜欢用剁椒清蒸的烹饪方法,酥软的鱼后,入口嫩滑的鲜美。

制作过程

1、将鱼头清洗干净,用刀劈成两瓣;将鸡粉加少量水兑成汤。
2、鱼头抹上猪油、剁椒、盐、胡椒粉,掺入汤,撒上葱丝、姜丝,用旺火蒸15分钟即可。