介绍摘要

  • 制作难度
    简单
  • 主要工艺
  • 主要用料
    南瓜,虾米等
  • 营养价值
    补充矿质,促进骨骼发育
  • 中文名
    南瓜丝炒虾米
南瓜丝炒虾米是一道美食,主要用料是南瓜,虾米加入适量红椒、葱、蒜、食盐等炒拌而成。

营养价值

1. 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2. 类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3. 矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5. 脂类物质:研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用

制作步骤

1 将南瓜去皮后用擦丝器擦成丝状备用。
2 将虾米用水浸泡,配料红椒葱蒜切好备用。锅内倒油后将配料放入锅内爆香。
3 爆香后放入浸泡好的虾米。将虾米稍微翻炒下倒入南瓜丝。
4 将南瓜炒至变软后放入少许食盐。加盐翻炒后装盘出锅即可。