介绍摘要

  • 配料
    豆豉、蒜头、酱油、油
  • 功效
    开胃、含有维生素、保健
  • 主料
    大鱼头1.25公斤、剁椒300克
  • 中文名
    剁椒清蒸鱼头
食谱材料食材:大鱼头1.25公斤,剁椒300克,豆豉50克,蒜头50克,酱油20克,油10克。原料采买:适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。

烹饪方法

1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉,以大火翻炒后再以酱油调味。
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。

营养价值

鳙鱼- 鳙鱼,亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲,鲤科。体侧扁,较高,长可达1米余,重可达45余公斤,背面暗黑,有不规则小黑斑。头大,口中大,眼在下侧位。