介绍摘要

  • 分类
    中餐
  • 主要食材
    熟牛肚
  • 口味
    香辣
  • 中文名
    香辣牛肚丝
香辣牛肚丝是一种家常菜,做法简单,耗时短,主料有牛肚和香辣调料等。

做法一

香辣牛肚丝食材准备

熟牛肚 红椒
青蒜 姜蒜
花椒料酒
豆豉

香辣牛肚丝做法步骤

1、牛肚去掉内部的肥肉部分,用热水冲洗 一下,切片备用。
2、 热油爆香干花椒粒。
3、 加入姜蒜炒香。
4、下入牛肚丝。
5、放入少许料酒快速翻炒 。
6、 加入红椒和蒜白部分同炒。
7、 加入两勺豆豉。
8、 起锅前放入蒜苗即可。

香辣牛肚丝小贴士

牛肚在煮制过程中加入了盐,而且豆豉里也有盐份,所以这道菜不用再单独放盐。

做法二

香辣牛肚丝食材准备

200克牛肚、适量油、适量盐、20克红椒、5克花椒、20克蒜苗、10克姜蒜、30克老干妈豆豉、10毫升料酒。

香辣牛肚丝做法步骤

1)原材料切好备用。
2)热油爆香花椒粒。
3)下姜蒜炒香。
4)下牛肚丝,加入少许料酒。
5)加入蒜苗和红椒。
6)加入老干妈豆豉。
7)最后放入葱花。
8)翻炒均匀即可出锅。
小贴士:牛肚是用盐煮过的,所以这道菜盐一定少放。