做法三
主料香椿 内脂豆腐一盒盐 香油生抽 醋
做法
1. 烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
2. 将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3. 香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；
4. 内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
做法四
香椿拌豆腐用料
豆腐(北)300克
香椿1小棵
香椿拌豆腐辅料
食盐1.5茶匙
芝麻油2茶匙
香椿拌豆腐香椿拌豆腐的做法
1.
此步骤用料步骤用时：2分钟
豆腐(北) 300克
北豆腐切成1.5厘米见方的块，开水加0.5茶匙盐，把豆腐煮1分钟，捞出过凉开水
2.
此步骤用料步骤用时：1分钟
香椿 1小棵
香椿只取叶和嫩芽，不要茎，开水烫一下过凉水
3.
此步骤用料步骤用时：1分钟
豆腐(北) 300克
香椿 1小棵
食盐 1茶匙
芝麻油 2茶匙
香椿和豆腐捞出沥干，所有材料加入密封盒中
4.盖紧密封盒，反正晃动，使材料混匀，冰箱冷藏1小时以上，便于入味
香椿拌豆腐烹饪技巧
1、豆腐一定要北豆腐，比较硬，要不容易碎；2、香椿不要放多了，太多了味道太冲，只要叶和芽，能贴在豆腐上，和豆腐更好的融合；3、豆腐不好入味，所以提前做，放冰箱，避免变质；4、豆腐烫过不易碎，过凉不易粘连；香椿烫过去除亚硝酸盐，过凉使叶色翠绿。
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