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甜品介绍做法做法三做法四

甜品介绍

这是最近爱上的甜品，倒不是因为它的美容功效，实在是因为很好吃。特别是香浓的口感在嘴里化开来的瞬间，简直是享受。

1.杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅，加冰糖煮，加5g明胶粉搅拌均匀。

2.倒入盛器中，放凉后入冰箱冷藏2~3小时，吃时浇上糖桂花。

用料

琼脂5克

杏仁露1罐

牛奶1袋

辅料

糖桂花20克

细砂糖30克

琼脂放在碗中，用热水浸泡到软

泡软的琼脂和一半的牛奶，一起倒入奶锅中，用小火加热，将琼脂全部溶化

然后再倒入整罐的杏仁露，还有剩下的牛奶、细砂糖、继续加热，不停搅拌，煮至糖溶化即可

煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固即可，吃的时候，切成小块，如果想要正宗的老北京吃法，可以再淋上一点糖桂花

这个甜品要用琼脂，不能用吉利丁片或者鱼胶粉之类代替，因为琼脂的凝固作用比吉利丁大，并且成品比较有韧性，硬度大，吉利丁片凝固的相对较软，而且一拿出冰箱就开始融化，吉利丁片常用于做慕斯蛋糕之类，而琼脂则多用于做果冻，羊羹之类。

主料

杏仁100g、琼脂10g、桂花蜜50ml、水800ml

1.准备杏仁、桂花蜜、水泡琼脂、水。

2.杏仁放料理机加水打成浆，然后过滤浆，渣子倒掉。

3.杏仁浆添加少许糖放火上小火煮开，在去掉表面浮沫离火待用。

4.琼脂用冷水泡10分钟，再隔热水融化

5.趁热到入杏仁浆中搅拌匀。

6.放入模具盖上保鲜膜送冰箱冷藏1-2小时。

7.倒扣脱模切块，也可用模具压出喜欢花型。

8.然后加入少许桂花蜜在添加适量凉白开水即可享用。