介绍摘要

  • 分类
    美食
  • 主要食材
    腐竹
  • 辅料
    细香葱
  • 中文名
    凉拌香辣腐竹
凉拌香辣腐竹是一道美食,味道鲜美,营养丰富,主要原料腐竹适量。

营养价值

1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
4. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

制作方法

1、腐竹提前三小时泡发
2、泡发后的腐竹切菱形备用
3、入开水锅中焯一下后捞出放入碗中
4、加入盐、酱油、香油拌匀转入盘子中
5、洒入葱花
6、锅中放油,爆香干辣椒和花椒
7、趁热浇在腐竹上,吃的时候拌匀即可