介绍摘要

  • 菜系
    美味糕点
  • 外文名
    拔丝桔子
  • 主料
    罐头桔子1瓶
  • 中文名
    拔丝桔子
拔丝桔子是一款家常美味糕点,制作原料主要有罐头桔子、去皮芝麻仁等。

制作材料

主料:罐头桔子1瓶(或鲜桔子400克),去皮芝麻仁少许,白糖150克,花生油1000克(约耗50克),干淀粉250克(约用50克)。

制作方法

1.将桔子罐头倒入大漏勺内,沥去水后放入干淀粉内拌匀(使淀粉均匀地挂在桔瓣上。
2.炒勺内放入花生油,烧至七成热放入挂干淀粉的桔子,炸至呈微黄色时捞出。
3.炒勺内留油少许,放入白糖,用小火炒到糖已溶化呈金黄色时,快速放入炸好的桔子,端离火眼,颠翻炒勺,撒上芝麻仁继续翻动,使糖汁全部挂匀后,装盘即成。