韭菜炒八爪鱼的介绍,营养分析,制作步骤

介绍摘要营养分析制作步骤

介绍摘要

辅料

韭菜
主要原料

八爪鱼
调料

盐
中文名

八爪鱼炒韭菜

八爪鱼炒韭菜是一道美食菜品，主料为八爪鱼。章鱼是海产品，含钙和各种矿物质高，韭菜含硫化合物，能降低血脂及扩张血脉，能够去斑减肥，综上所讲补血气，和祛斑减肥。

营养分析

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；

2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能

3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症

4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

制作步骤

1 八爪鱼洗干净，先用开水棹煮2分钟。

2 棹好的八爪鱼盛碟晾凉，把韭菜洗干净切段。

3 锅里加油煸炒姜片。

4 结接着把八爪鱼放进去翻炒，炒的时间不宜过久。

5 翻炒的差不多时把韭菜加进去一起翻炒就可以了。

6 最后调味即可。

7 最后的成品。

韭菜炒八爪鱼介绍

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