做法一

1、腐竹温水泡开,切段,攥干水份备用;
2、辣豆瓣酱,青椒切块备用;
3、锅内放油,放入攥干的腐竹,炸至表面金黄捞出,沥干油份备用;
4、锅内少许油,爆香葱姜,放入一大匙豆瓣酱炒匀,放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分钟,加一点点盐和鸡精出锅即可!

做法二

原料
腐竹、青椒
配料
葱、干辣椒、香菜、八角、酱油、白糖
做法
1:将腐竹用凉水泡开,洗净切段。
2:分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。
3:锅内热油,放入八角,再爆香葱、干辣椒。
4:淋点酱油,倒入切好的腐竹,翻炒片刻。
5:再放入青椒略炒,最后洒上香菜段。
6:加盐、鸡精、白糖调味即可。

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