介绍摘要

醋焖鲫鱼是一道色香味俱全的地方名菜,属于浙菜系。

做法

1、裹些淀粉先过油小炸一下,防止鱼皮脱落;
2、用醋、酱油、胡椒粉、料酒、大料、葱、姜、蒜一起开炖,放水没过鲫鱼;
3、根据自己时间定,最好中间不要翻动鱼身,有时间的多炖,鱼刺就会越烂!