功效成份及含量

苦瓜提取物含甾体皂甙如苦瓜素(),类胰岛素肽类和生物碱,苦瓜的未成熟果实因其含有苦瓜苦素而更显苦涩。

保健作用

苦瓜被认为具有潜在降血糖效果主要是因为苦瓜提取物中活性成分——苦瓜素,被证实确实具有降糖的功效。单纯地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微,只能是辅助治疗,不能指望其替代药物降血糖。
另外,说苦瓜是降糖食物,在某种程度上也是因为苦瓜、南瓜等食物,含糖分比例比较低,含纤维素比较高,并不是说它们能降糖。只是说,它们使血糖升高的速度没有其他食物快。

相关频道: 苦瓜素食谱