制作步骤
酒蒸蛤蜊做法一
材料
蛤蜊400克，姜片四片，小红辣椒干三个，蒜瓣两个，白酒三汤勺（最好用日式清酒），盐少许，黄油一小块，约十克（喜欢换黄油香味的可以多放点），植物油少许，水少许，葱花少许
步骤
1蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断。
2 锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干
3 待香气溢出，放入蛤蜊
4 倒入白酒三汤勺
5 再倒入约四汤勺的清水，焖盖子
6 很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音
7 3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来
8 放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅
酒蒸蛤蜊做法二
①将蛤蜊泡于盐水中吐沙，然后搓洗干净，西洋芹去茎再切末。
②将蛤蜊与西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入调料(A)。
③罩上微波薄膜或加盖，高火5分钟。
④取出容器，稍微搅拌，继续高火4分钟。
营养信息
热量：274.44大卡钠：1707.59毫克
钾：661.79毫克
胆固醇：626.96毫克
钙：538.07毫克
磷：528.12毫克
镁：322.55毫克
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