介绍摘要

糖醋藕饼,这道菜将莲藕和肉非常好的融合在一起,吃起来口感丰富、有层次。再搭配上酸甜开胃的糖醋汁,是一道下饭的好菜。

做法步骤

糖醋藕饼做法一

1、把莲藕切成碎丁、姜切末备用。
2、把莲藕、肉馅、姜末放盆中,然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。
3、朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,如图。
4、取一只干净的小碗,然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。
5、取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼,然后放入倒有油的平底锅中,小火开始煎制。
6、煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出。
7、锅中倒入少许油,油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。

糖醋藕饼做法二

1、锅中底油,油热放蒜末爆香一下。
2、倒入藕饼翻炒一下,20秒就可以了。
3、加2小匙糖,加一些醋。
4、翻炒30秒后勾点芡粉。
5、大火翻炒一下,撒点葱花就可以了,不需要加盐了。

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