介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    猪肉
  • 口味
    鲜美
  • 中文名
    肉炒黄花菜
肉炒黄花菜是一道由猪肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜。

制作方法

1、猪肉洗净,切成丝装入碗中,加少许精盐、味精、水淀粉拌匀上浆。
2、鲜黄花菜洗净,挑去花茎放入淡盐水中浸泡片刻,再下入沸水中焯烫一下,捞出沥干。
3、坐锅点火加入植物油烧至六成热,下入猪肉丝滑散、滑透,捞出沥油。
4、锅留少许底油烧热,先下入葱花、姜丝炒香,烹入料酒再放入猪肉丝、黄花菜炒匀。
5、加入精盐、味精、白糖、胡椒粉翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋入少许明油,出锅装盘即可。

食用须知

猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。
猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。