介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 辅料
    黄豆酱、陈皮
  • 中文名
    砂锅萝卜牛腩
  • 主要食材
    牛腩,牛肉清汤
  • 调料
    冰片糖、姜
  • 口味
    鲜咸
砂锅萝卜牛腩是一道家常菜品,属于砂锅类菜品,主要食材为萝卜、牛腩、黄豆酱、陈皮等,配料为冰片糖、姜等。

制作方法

1、牛肉煮之前先用清水泡上半小时左右,去掉里面的血水。
2、牛肉清汤500毫升,姜一块拍烂,陈皮一小块,黄豆酱两勺,冰片糖一小块。以上材料全部放入砂锅内,中火煮开,然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。
3、如是反复几次,直到筷子可以穿透牛腩即可。
4、萝卜切滚刀块,大葱切断。
5、捞起牛腩,把萝卜大葱放入牛腩汁里。
6、牛腩切块,重新放回锅里,继续煮至萝卜熟透即可。

食用须知

萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外,萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。