做法

1
小龙虾洗净,用刷子一个个的刷干净。
2
尤其是腹部要多刷几遍,这样吃这才干净放心。
3
准备好调味料。
4
炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。
5
再放入葱姜,蒜,大料,香叶,桂皮,花椒,茴香炒出香味。
6
加入白酒炒香。
7
在放入冰糖继续翻炒。
8
加入老抽。
9
在加入生抽
10
加入啤酒一灌。
11
大火炖煮20分钟。
12
水分快干加入盐调味关小火。
13
另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。
14
加入孜然粉。
15
再加入花椒粉。
16
所有材料小火炒出香味。
17
小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上,上面洒一些香菜即可上桌。