介绍摘要

  • 味道
    鸡肉质细嫩,滋味鲜美
  • 外文名
    SecretRoastChicken
  • 主料
    1只三黄鸡
  • 中文名
    秘制烤鸡
卤中仙秘制烤鸡肉质细嫩,滋味鲜美。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂 烤鸡的重要来源之一。

制作步骤

1将鸡子放入盆中, 加入适量的盐, 胡椒, 五香粉,再放入葱段, 姜片和蒜片;
2在鲍鱼汁和叉烧酱中, 加入适量的生抽, 老抽和料酒搅拌均匀;
3将调好的汁倒入盘中;
4带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中;
5用保鲜膜包上, 放入冰箱中, 每隔半个小时左右拿出来翻面, 再按摩一下, 重复几次,腌制三个小时以上;
6将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上, 放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟;
7再拿出来转移到烤网上, 再上面刷层料汁;
8放入烤箱中层,下层放上烤盘, 继续烤上十分钟; 中间再拿出来两次, 重复刷上料汁;
9最后一次时, 在刷上料汁的同时, 再刷层蜂蜜。

调理制作

1. 调汁: 将鲍鱼汁和叉烧汁放入碗中, 用生抽, 老抽和料酒加入里面稀释;
2. 腌制: 三黄鸡放入盘中, 将入葱, 酱, 蒜,盐, 胡椒和五香粉, 再加入准备好的料汁, 带上一次性手套帮鸡做按摩; 完后放入冰箱中, 中间隔半个小时翻动一次,多重复几次; 腌制三个小时以上;
3 烤制: 将腌好的鸡平展的放在烤盘上, 200度烤上一刻钟, 中间拿出来放在烤网上, 再刷上腌制的料汁,