制作步骤

1.仔鸡杀净,砍成小块
2.姜、蒜切成丁,青椒切滚刀
3.土辣椒崭碎,备用
4.热锅烧油,放入姜、蒜煸香,放入鸡块
5.放入一小勺盐使其入味,要用小火慢慢煸才滑嫩、香,一边煸一边放入少许米酒
6.待鸡块变色时,放入土辣椒继续煸,呛少许米酒,大约米酒放4、5次
7.再放入少许酱油上色,有酱香味
8.然后放入青椒,再放一小勺盐,放点味精提鲜,继续翻炒
9.青椒炒熟即可出锅了