做法一
番茄排骨食材准备
猪肋骨500克，番茄250克，姜、料酒、大葱、胡椒粉、鸡精适量，清水2000克，精盐、味精适量。
番茄排骨作法步骤
1、将猪肋排洗净，开条斩成3厘米长的段，放入有姜、葱、料酒的沸水中氽尽血水捞出；番茄洗净，去皮切成3厘米见方的块，一半剁茸备用。
2、另取一砂锅，倒入清水置旺火上，放入排骨、姜葱、番茄茸、旺火烧沸、撇净浮沫，再调至小火炖1小时，待排骨粑烂里，拣去姜葱，下入番茄块，烧沸后最后用精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味，出锅盛入汤盒内即可。
做法二
番茄排骨食材准备
排骨500克、番茄1个、辅料、红椒1个、绿辣椒1个、姜几片、葱1棵、色拉油2勺、生抽1勺、料酒1勺、番茄酱2勺。
番茄排骨做法步骤
1.排骨洗净控干水分备用。
2.锅内烧开水，放入排骨焯一下。
3.变色捞出洗净血水，控干备用。
4.番茄、辣椒等洗净备用。
5.平底锅放入色拉油，8分热放入排骨煎至两面上色。
6.放入葱姜和番茄酱。
7.加入生抽、料酒翻炒2分钟。
8.加入适量的温水，中火炖至排骨9分熟。
9.辣椒和番茄切块，放入锅内。
10.继续中小火炖一会至排骨软烂，收汤汁即可盛盘。
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