介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    蔓菁
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 中文名
    红腌菜
秋收以后,把蔓菁去叶洗净腌起来。翌春,把它捞出来切片或切成丝,然后晾到快干的时候,再用原汤(酸盐汤)将其煮 熟,晒干,便成了褐红色的红腌菜。或加醋、辣椒口感更佳。吃的时候,把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里。

作用

河套地区的老百姓还把红腌菜作为日常食品之一。
红腌菜作为一种地方特色,已发展为产业链生产,并推出冰糖红腌菜、枸杞红腌菜等更适合大众口味的新产品。