介绍摘要

  • 辅料
    盐、姜、生抽、花生油
  • 中文名
    冬笋大骨汤
  • 主要工艺
  • 主要食材
    冬笋,猪大骨,干香菇,墨鱼干
  • 口味
    咸,鲜
  • 英文名
    WinterBambooShootandBigBoneSoup
冬笋大骨汤,是仅次于冬笋鸡汤的另一道美味...

生产制作

材料:
1,新鲜冬笋1至2斤,去壳后,将老肉切除。嫩肉切成丝或者切成比方糖略小的方块。
2,干香菇5朵,最好有野香菇。
3,猪大骨一斤
4,小土姜适量
5,生抽适量
6,花生油适量
7,盐适量
8,豪丝五个
9,墨鱼干一条
做法:
1,新鲜冬笋去壳后,将老肉切除。嫩肉切成丝或者切成块。
2,煲内加入三分之二的水,将切好的笋丝或笋块放入煲加,加盖后猛火煮。
3,大骨洗净,(凉水入锅)用白开水灼一次。捞出后拌入生粉,生抽,花生油,姜。
4,墨鱼干发好,切丝。
5,水煮沸后持续5分钟左右,加入配料和大骨一起加入,猛火煮沸
6,汤煮沸后猛火持续五分钟,加入墨鱼丝。然后调成文火慢煮
7,50分钟左右,即可加入适量的盐上桌啦

食用指南

笋含草酸,因此,尿路结石者宜少吃

主要功效

去脂,清油