介绍摘要
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。
其它信息
新浪微博 @肥猪喵小喵 ：老妈在菜场买了点 “鸽子蛋” 回来煮了两个吃，感觉不对头，口感跟鹌鹑蛋无区别。上网一搜有不法商贩用醋或漂白水将鹌鹑蛋漂白然后以鸽子蛋价格卖出谋利。刚去菜场把蛋退了!大家莫受骗!
记者微访(李芳 实习生吴妍)： “这年头连鸽子蛋都有山寨货了。”博主小苗昨在微博上发牢骚。
小苗是孕妇。她昨介绍，妈妈到鲁磨路曹家湾菜场买了20多个鸽子蛋给她补身体，一块钱一个。前天煮了两个吃，她见蛋白不剔透蛋黄也不黄，口感和鹌鹑蛋无异，怀疑是用醋或漂白水漂白过的鹌鹑蛋。她到菜场要求商贩退掉，商贩一声没吭直接掏钱退货，“难怪当时妈妈问小贩要电话说下次再买，小贩拒绝，说他的蛋不愁卖。”
武汉鸽鸽屋乳鸽飘香店店主小陈介绍，鸽子蛋普遍比鹌鹑蛋大，但不排除个别小的，比如头窝蛋，如果全部是很小的，很可能是黑心商家把鹌鹑蛋漂白的。即使不是，鸽子20天下一对蛋，攒几十个蛋再卖也很难保证新鲜了。
如何直观判断漂白鹌鹑蛋和鸽子蛋?记者昨咨询了市农业局12316一胡姓专家得知：首先从大小分辨，再则鹌鹑蛋外壳上有不规则的花纹，而鸽子蛋外壳没有花纹呈白色;漂白后的鹌鹑蛋因脱去了一层钙质缺少自然的光泽，漂白后蛋壳更薄更容易破。
据了解，鹌鹑蛋每个2毛钱左右，而鸽蛋一个要4元左右。
相关介绍： 鹌鹑蛋汤介绍 排骨鹌鹑蛋介绍 虎皮鹌鹑蛋介绍 鹌鹑蛋烧肉介绍 红烧鹌鹑蛋介绍 卤味鹌鹑蛋介绍 卤鹌鹑蛋介绍 鹌鹑蛋炖肉介绍 糖醋鹌鹑蛋介绍 凉拌鹌鹑蛋介绍 啤酒鹌鹑蛋介绍 鹌鹑蛋腐竹介绍 鸡腿鹌鹑蛋介绍 清蒸鹌鹑蛋介绍