用蔗糖水解法生产转化糖浆，在市场价格下，产品的生产成本和果糖含量相对于用淀粉制的F～42果葡糖浆有明显的优势，转化糖的干基果糖含量可达48%以上，制造转化糖浆工艺过程中通常会遇到的成品颜色易变黄及透明度变差的问题，已获得解决。产品甜度高，有蜂蜜的风味，无色透明，不易结晶，储存稳定，有样品备索。果葡糖浆用途广泛，转化糖浆的性能介于F42和F55型果葡糖浆之间。本技术可用于投资建造新厂，用化工厂设备改建，或者为果葡糖浆大宗用户建设配套车间以改善最终成品的风味，其设备投资大大低于用淀粉制果葡糖浆的设备投资。
糖的转化与结晶糖易溶于水而形成糖溶液。常温下，2份糖可溶于1份水中，形成饱和溶液。在加热条件下，糖液中的糖量甚至可达到水量的3倍以上，即为过饱和溶液。当它受到搅动或经放置后，糖会发生结晶从溶液中析出，这种现象称为糖的重结晶作用，俗称糖的返砂。因为蔗糖的结晶颗粒较粗，所以有时需要抑制这种结晶返砂作用。