介绍摘要

  • 原料
    鹌鹑蛋
  • 辅料
    啤酒
  • 性质
    食物
  • 中文名
    啤酒鹌鹑蛋
啤酒鹌鹑蛋是将鹌鹑蛋以啤酒等配料浸泡熬煮后而成的一道食品,有一到三种演化方式,可以各人口味进行调整。

制作步骤

1.鹌鹑蛋洗净,晾干水分
2.准备各调料
3.各种调料倒入大碗,搅拌均匀
4.放入鹌鹑蛋,浸泡12小时左右
5.倒入锅中,煮沸
6.待鹌鹑蛋蛋白凝固,用勺将蛋壳敲碎
7.煮至鹌鹑蛋熟透,再煮10分钟左右,连汤汁一起倒入大碗
8.用保鲜膜封好,放置约12小时
9.剥壳食用,此为啤酒鹌鹑蛋的第一种演化。特点,味淡色浅,适合淡口人士
10.第二种演化:将鹌鹑蛋去壳,放入汤汁中浸泡约20小时
11.捞出食用。此阶段特点:颜色略微加深,鹌鹑蛋更加入味
12.第三种演化:将鹌鹑蛋连汤汁一起倒入锅中,煮至汤汁收干
13.捞出装盘,进入啤酒鹌鹑蛋的最后阶段。特点:色泽红亮,味道浓郁,适合口味较重人士