介绍摘要

  • 主要工艺
  • 所需时间
    十分钟
  • 菜品口味
    微辣
  • 中文名
    凉拌鹌鹑皮蛋
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,治风湿,强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

简介

菜品口味:微辣
主要工艺:拌
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅

营养分析

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,治风湿,强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。

做法

1.准备鹌鹑皮蛋一盒
2.去壳摆盘中
3.大蒜、小红椒切小末,小黄瓜切小片
4.锅里放少量油,蒜末爆香再倒入黄瓜片翻炒几下,最后撒上小红椒起锅
5.倒在鹌鹑皮蛋的中间
6.生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精调成汁,倒在上面即可!