做法

①虾仁洗净,加少许酒、盐、湿淀粉拌和。
②鹌鹑蛋磕入碗内,加少许盐打匀。
③色拉油高火4分钟将蛋炒熟,加水高火8分钟,再加入虾仁,加上绍酒、味精、葱与姜末,并淋上熟油即可。