介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    大头鱼身、泡椒
  • 调料
    盐、鸡精、醋
  • 中文名
    鱼香鱼块
鱼香鱼块是一道美食,主要制作材料为大头鱼身、泡椒。

做法

1、大头鱼治净切块,泡椒切小段,姜洗净切丝。
2、鱼块放入碗中,用料酒、胡椒粉、盐腌制好后再加少许生粉拌匀;油锅烧热,放鱼块炸至金黄后捞起。
3、锅中留油,加入姜丝,泡椒爆香,加豆瓣酱、鱼块翻炒,再加醋、白糖、少许料酒、盐翻炒匀后,加水、生粉勾芡煮至入味收汁即可。