焦糖香蕉派的介绍,做法,做法二

做法做法二

做法

1、黄油软化后切成小块，然后加入面粉搓成干粉状，依次加入白糖、鸡蛋液混合混匀后揉成团；

2、揉好的面团如果比较软，可以放入冰箱冷藏半小时，然后擀开放入模具中，用叉子在派皮底部叉出小孔；

3、此时将烤箱预热到190度，在派皮上放上重物，或是一个盛满豆子的耐热模具，放入烤箱上层烘烤15分钟，直到派皮微微变黄；

4、在碗中将鸡蛋打成蛋液，然后加入白糖、柠檬汁搅打均匀，放入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料；

5、将香蕉切成2厘米左右的小块，平底锅中加入100ml清水，放入40克白糖，等到汤水煮到浓稠开始变黄后，放入香蕉块，转成小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面出现金黄的焦糖色即可；

6、派皮上放入香蕉，倒入馅料，放入烤箱中，用180度火力烘烤40分钟即可。

低筋面粉120克

香蕉2根

鸡蛋2个

细砂糖80克

淡奶油40克

椰蓉50克

柠檬汁1茶匙

水70克

黄油60克

1.黄油切小块，然后与低筋面粉、细砂糖搅拌混合

2.再用手揉搓，变成粗玉米粉的样子

3.加入水，揉成一个面团

4.将面团擀成0.3厘米厚的长方形面片，然后铺在派盘上，覆盖底部和边缘

5.将鸡蛋中加入细砂糖，搅拌均匀

6.加入淡奶油搅拌，再放入柠檬汁

7.最后放入椰蓉拌成馅儿备用

8.先在派盘上扎眼儿，防止烘烤时鼓起

9.派皮上铺一层香蕉片，然后将椰蓉馅儿倒在上面，没过香蕉片即可

10.然后煮焦糖香蕉片：需要细砂糖40克，水10克，香蕉一根切片，先将细砂糖和水倒入奶锅，中火熬煮

11.出现焦糖色时倒入香蕉片

12.然后转小火继续熬煮，让焦糖均匀的包裹住香蕉片即可

13.好了以后，将焦糖香蕉片铺在馅儿的表面，我的香蕉片熬得有些碎，馅儿也加多了，大家做的时候要注意

14.烤箱预热180度，中层上下火烤25分钟，如果表面上色了，可以加盖锡纸防止颜色过重