介绍摘要

  • 准备时间
    20分钟,加上浸泡时间
  • 外文名
    MarinatedSalmon
  • 材料
    一片大约重60克的新鲜鲑鱼
  • 中文名
    腌三文鱼
腌三文鱼是一道简单的家常菜,主料是三文鱼柳、橙子。

做法一

·2个柠檬,挤过汁的
·125毫升白酒
·1个橙子,挤过汁的
·一束精细的香草(欧芹,山萝卜,细香葱和龙嵩叶)
·120克+2汤匙砂糖
·120克粗盐
·橄榄油
制作:
首先清洗择净鲑鱼(也可勉强用鳟鱼替代),去刺。
混合橙汁和酒,加入精致香草,粗盐,糖和一汤匙油,混合成液状,倒入烤盘中。
把三文鱼放入盘上,用一块茶巾覆盖,放入冰箱冷藏至少24小时。然后晾干,装盘。
正确计算盐和糖的重量时,请记住各占鱼重量的20%。

做法二

主料:三文鱼柳
配料:刁草、橙子
调料:盐、糖
制作:
1.三文鱼洗净、去刺,将盐、糖与刁草混合均匀,抹在鱼上,用保鲜膜封上,放一天。
2.鱼腌好后取出,擦去上面的腌料,再将剩下的刁草撒在鱼肉上。
3.将橙子切片放在鱼肉一侧,用保鲜膜卷好,再放置半天
4.冲去刁草,拿下橙片,切成薄片,与生菜等做成沙拉
注意:三文鱼一定要选新鲜的。

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