介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 所属菜系
    粤菜
  • 基本特点
    成菜色泽红亮,鲜贝滑软可口
  • 中文名
    鱼香鲜贝
鱼香鲜贝是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。鱼香鲜贝以鲜贝为主要材料,烹饪以为主,口味属于鱼香味。鱼香鲜贝特色:成菜色泽红亮,鲜贝滑软可口。

制作方法

1、鲜贝洗净加调味料a(1)-(3)拌匀。
2、荸荠剁成细末,辣椒去籽切末。
3、取只麻碗把调味料b(1)-(2)调成滋汁。
4、锅烧热,先用油滑过,再倒入清油,下鲜贝划散熟透沥油,锅内
留底油先下材料(2)-(5)及辣椒酱爆香,再下鲜贝,烹入滋
汁、葱花,炒匀亮油即成