主要价值

新鲜时或晾干后都可用做香料。是烹饪各种鱼时最合适的香料。此植物仅分布于湖南中西部山林中,不开花不结果,只可采用无性繁殖的方式进行繁殖,且移栽成活率低,故较为珍贵,是在梅山文化覆及的湖南隆回、新化等地烹饪各种鱼类时必添加的香料,因此被当地人们称之为鱼香叶。在湖南新化紫鹊界梯田、湖南隆回虎形山花瑶等地旅游时,当地菜肴中常能见到这种香料。最典型的是添加鱼香叶煮成的鱼冻,是当地过年时每家必备的一道菜。此外,鱼香叶可以在加工米粉时添加于其中,磨出的米粉风味独特,也常见于湖南隆回、新化等地。
食用方法
1、取一年以上老叶,晒干或阴干,建议阴干方式,相传阴干的鱼香叶更香;
2、在入菜前要用火烤或油榨,烤完马上就会有香叶独有的香味,记住这步是必需的;
3、烤香的香叶在做菜时放入鱼、鸭、黄鳝、泥鳅等腥味食物,菜肴马上香叶扑鼻。
4、在做米粉肉、米粉鸭、米粉排骨时,时加入此香叶,更可形成独特的风味。

繁殖方法

繁殖方式可以用果实种子繁殖,也可用根部分株繁殖。

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