介绍摘要
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主要工艺炒
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所需时间半小时
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产地广东潮汕
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菜品口味咸甜
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中文名虾仁菜脯
虾仁菜脯是广东潮汕的地方风味小菜，属潮州菜系，由虾仁为主料的下饭或配粥小菜，制作难度普通，菜品口味是咸甜。菜脯要买那种带点甜味的，事先浸泡去掉一部份盐份，如果是纯咸味的，炒的时候就要下少许白糖。
制作材料
虾仁菜脯原料
虾脯，菜脯
虾仁菜脯调料
香油
做法
1，虾脯去壳。
2，去壳后，加水放微波炉高火三分钟。
3，取出虾脯后切碎。
4，菜脯用水浸泡一会。
5，捞出菜脯，沥干切小丁。
6，炒锅烧热，下香油。
7，下切好的虾米略炒出香味。
8，加入切好的菜脯丁翻炒后出锅。
制作要领
1.油一定要用香油。
2.菜脯要买那种带点甜味的，事先浸泡去掉一部份盐份，如果是纯咸味的，炒的时候就要下少许白糖。
3.因为自己家里做没下保鲜剂，所以一次做的量不能太多。
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