介绍摘要

  • 配料
    精盐、蒜瓣、醋
  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    冬瓜
  • 口味
    清香、酸辣
  • 中文名
    蒜冬瓜
蒜冬瓜是一道菜肴,主要食材是冬瓜。

制作方法

1.将冬瓜洗净,去掉皮、瓣,切成一指宽的条;蒜去掉皮捣成蒜泥。
2.将白矾和石灰放于清水中,溶化后取其澄清液,倒入锅内烧开后,投入瓜条略焯,然后捞出控干水分。
3.将瓜条放一净瓷器皿内,撒入精盐、蒜泥拌匀,然后再将醋上锅烧沸,晾凉后倒入瓜条中,浸泡数日后即可食用。

食用须知

脾胃虚寒,阳气不足,阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。

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