介绍摘要

  • 主要食用功效
    清热
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    苦瓜,泡菜水糖
  • 中文名
    泡苦瓜
泡苦瓜是一道菜品,主要制作材料有苦瓜、泡菜水糖、醪糟汁。

做法

1、晒苦瓜。苦瓜须选择这种碧绿的,那种很白体型又大的不知道是几时的新品种,总之不是本来苦瓜的味道了,传统菜谱还是要配传统的苦瓜才行哈。苦瓜不苦第一步就是在切条的时候,尽量的把白色薄膜去掉。切条的苦瓜先在太阳下晾晒半天,稍微发蔫儿才行。
2、泡苦瓜。不好意思,这一步的图又丢了,就是把晒好的苦瓜用纯净水泡一整天,目的是去除苦味。
3、入味。泡菜坛子的盐水一碗,加入醪糟汁和白糖一起泡半天入味。
4、拌苦瓜。一点味精一点麻油就好,喜欢吃辣的,淋上红油也成。