介绍摘要

  • 中文名
    儿菜
  • 副作用
  • 外文名
    ercai
  • 是否含防腐剂
  • 适宜人群
    所有
  • 别称
    拳头菜、南充菜、娃儿菜、抱子芥
儿菜学名抱子芥,是十字花科芸薹属的一个变种,富含钙、铁、磷、维生素等,多食可清败火、去油腻,品质细嫩、吃法多样,是上佳的保健蔬菜.璧山地区种植儿菜已有 40 年历史,是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种,年种植面积超过2500hm2,产量超过 10 万 t,主销重庆、四川、贵州、广东等地.儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。

品种介绍

儿菜早娃一号

多又奇种子育种专家新育成特大高产极早熟儿菜F1,全生育期90-130天,比普通儿菜提早30-50天上市,植株长势中等,儿芽个头大,产量高,绿白色,肉白色,扁圆长形,肉质脆嫩,清香无苦味。单株重2公斤左右,大株可达3公斤。可以炒食、煮食、煮汤、凉拌、腌制、泡菜等。富含多种维生素,具有清热败火,去油腻等保健食疗效果,市场售价比普通儿菜高出3-5倍。在西南地区可以大面积种植的优良早熟品种,在南方,福建、江西、浙江等地均有试种成功,秋播早熟75天左右可以采收。是基地抢早上市栽培的最佳品种。

儿菜多福一号

多又奇种子育种专家新育成中晚熟特大高产儿菜种子,全生育期110-130天,植株长势强,儿芽个头大,产量高,翠绿色,扁圆,肉质细嫩,清香。单株重4公斤左右,亩产4500公斤左右,可以炒食、煮食、凉拌、腌制、泡菜等。

食用方法

儿菜是属于芥菜的一个新品种,其特点是茎部膨大呈肥胖状,肉质叶柄及叶脉浅绿色,肉白质嫩,味甜多汁。这种菜既好吃又清火,食法多样,可以炒食,凉拌,煮汤等。
常见的食谱有:清闷儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、金汤鱼片、鸡汁儿菜、蘸水儿菜、番茄味儿菜、红烧肉儿菜、清汤儿菜等。