形态特征
西生菜（又称球生菜、圆生菜）为菊科莴苣属 1 或 2 年生草本植物半结球莴苣Lactuca sativa Linn或结球莴苣Lactuca sativa var. capitata L.。可长到 0.25 至 0.8 米高，茎中空，有乳汁，叶子的形状多数扁长形，从较典型的长椭圆型、披针型到线型。花期 7 至 8 月，种子成熟期 8 至 9 月。
生长环境
西生菜温度
属半耐寒蔬菜，种子发芽最低温4℃，最适温15—25℃，叶球生长适温17—18℃，散叶莴苣的适温较广，不同的品种结球要求的温度不同，要分为广温型、狭温型（低温型）、中温型。
西生菜光照
莴苣要求中等光照强度，光照过强，温度过高，不易结球，品质差。
西生菜水分
生菜叶片多，组织柔嫩、蒸发量大，消耗水分多，不耐干旱，苗期保持土壤湿润，发棵期适当控制水分，结球期充分供水。
西生菜土壤
由于根系分布浅，吸收能力弱，对氧要求高，因此，要求具有保水、保肥、富含有机质的壤土和砂壤土为宜。需氮最多，钾次之，磷最少。
栽培技术
西生菜基地选择
西生菜种植基地应选择交通运输便利，土质肥沃，排灌方便的地块。基地环境质量符合DB13/310—1997标准。
西生菜品种选择及茬口
西生菜种植一般选用皇帝、极早生、卡勒思克等品种，一般可分为早春、晚夏、秋季栽培和温室栽培等四个茬口。
西生菜育苗
采用穴盘无土育苗技术，选用288孔穴盘，营养土的配比为草碳土3份+蛭石1份+珍珠岩0.5份，每分营养土加磷酸二铵2千克或撒可富2.5千克，苗龄掌握在25—35天，三叶一心到四叶一心时定植。
西生菜整地施肥定植
定植前要求精细整地，达到深、平、细的要求，亩普施优质腐熟农家肥2—3方。撒可富、得田腐植酸肥各20千克，硼砂1千克，硫酸锌2千克，普施或条施。做成90—100厘米，一带的小高床，床宽70—80厘米，高10—15厘米，沟宽20—30厘米，早春茬覆膜，定植因品种和茬口不同为4000—5500株，每床定植双行。
西生菜田间管理
1、中耕除草：定植后及时中耕松土，在莲座期前进行1—2次中耕，疏松土壤，消灭杂草。但中耕不宜过深，并注意不能碰伤叶片。
2、肥水管理
西生菜一般要追肥3—4次，第一次在定植缓苗后3—5天，浇0.3%的尿素水，每亩用尿素5公斤，以后每隔7—10天追施一次，每次用尿素5千克加撒可富10千克。
西生菜定植后要普灌一水，以利缓苗成活。以后保持土壤见湿见干，一般每5—7天浇水一次。在结球期，灌水要均匀，雨天注意排水，保持莲座叶青绿色，结球后期停止灌水防止裂球，影响质量和收获运输。
西生菜病虫防治
西生菜常见的病害有灰霉病、霜霉病，害虫主要有蚜虫美洲斑潜蝇等，除采取农业防治措施外，还应做好化防。
1、灰霉病：发病初期及时喷药，可选用70%甲基托布津可湿性粉剂1500—2000倍液，50%速克灵可湿性粉剂3000倍液，每7—10天喷一次，连喷2—3次，收获前15天停止用药。
2、霜霉病：苗期喷1—2次75%的甲基托布津1500倍液发病初期，及时喷25%的瑞毒霉可湿性粉剂1000倍液，75%的百菌清可湿性粉剂500—600倍液，每隔10天喷一次，连喷2—3次，收获前15天停止施药。
3、蚜虫：用20%杀灭菊脂乳油2000倍液喷雾防治，收获前10天停止用药。
4、美洲斑潜蝇：绿菜宝乳油800倍液，2.5%爱福丁乳油1200—1500倍液喷雾防治，连续2—3次，收获前7天停止用药。
西生菜采收
西生菜定植50—60天后，叶球充分长大，包合紧实即应及时采收，西生菜成熟期不很一致，应分期适时采收，收获时选择叶球紧密的植株自地面割下剥除外部老叶，收获时要轻拿轻放，避免挤压和揉伤叶片，及时装箱，打冷运至冷库后，分级、包装、出售。
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