介绍摘要

  • 主要食材
    油麦菜240克
  • 辅料
    鸡蛋140克
  • 调料
    盐1克味精1克
  • 中文名
    油麦菜鸡蛋汤
油麦菜鸡蛋汤是一种菜名。油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。

做法步骤

1. 将油麦菜洗净,放置沙锅内,加清水适量
2. 将油麦菜煮一段时间,打入鸡蛋,加盐、味精稍煮,盛入碗中即成.

制作提示

此汤菜以荠菜、鸡蛋为主料.

营养成分

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。