介绍摘要
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分类家常菜
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英文名Tofushrimpsoup
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主要食材豆腐、鲜虾仁
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口味咸鲜味
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中文名豆腐鲜虾汤
豆腐鲜虾汤是一道家常菜品，主要制作材料为豆腐、鲜虾仁、红萝卜。这道菜品营养丰富，具有益气补虚、开胃补肾的功效。
制作方法
1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。
2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。
3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。
4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
食用须知
豆腐- 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种...【所有豆腐菜谱】
虾肉 -虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 【所有虾肉菜谱】
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