做法：
1、油麦菜洗净冷开水过洗有遍沥干。
2、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就OK了！
3、最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了。
小贴士：
洗净的油麦菜放在冰水里浸泡5分钟口感会更好，但也不要泡太久，否则里面的营养成分会丢失。
芝麻酱中加入花生酱，两种酱混合在一起的味道，会让这道菜更香。
在芝麻酱和花生酱中加入米醋，既能丰富口感，还能起到解腻的作用。
稀释芝麻酱和花生酱，加醋和水时都要少量多次的加，而且每加一次都要彻底调匀再加下一次。
做法二
麻酱油麦菜用料
主料
油麦菜300克
蒜40克
辅料
芝麻酱1大勺
椒盐适量
醋20克
花椒粉半小勺
生抽15克
油泼辣子1大勺
香油1大勺
鸡精适量
水适量
麻酱油麦菜麻酱油麦菜的做法
1.
油麦菜切去根部
2.
用水洗净控干备用
3.
切成小拇指长短的段
4.
剥一头大蒜40克左右（根据个人喜好，不喜欢可以少加蒜，不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力）
5.
大蒜切末即可
6.
找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱
7.
加入一大勺香油搅拌均匀
8.
再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边到边搅拌，不可一次倒入）
9.
然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
10.
最后加入切好的蒜末，（根据个人喜好加入油泼辣子）最后浇到油麦菜上即可
麻酱油麦菜烹饪技巧
用这个料碗拌焯过水的茼蒿，生菜都可以。
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