介绍摘要

  • 辅料
    茶树菇1把
  • 主料
    鸡(土鸡1只)
  • 调料
    食盐、姜、料酒、小葱、水
  • 中文名
    茶树菇煲鸡汤
茶树菇煲鸡汤,是一道用茶树菇、鸡肉制作的菜肴。

营养信息

热量:3239.5大卡
钾:6900毫克
磷:3525毫克
胆固醇:2650毫克
钠:1852.5毫克
维生素A:1600微克
镁:1000毫克

烹制方法

1、茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好2、鸡收拾干净,具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树茹,连同浸泡菇的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味。

营养价值

《福建通志》载:“茶树菇菇薄而柄长,茶茹味在柄,浓郁中得清气,尤胜香茹……”。
茶菇树是一种食用价值很高的伞菌,含有丰富的蛋白质,各种微量元素及多种氨基酸,其营养价值不逊于肉类。具有滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明,茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

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