家炖黄鱼简介

家炖黄鱼是一道不错的菜,原因在于它刺少肉整又嫩,鱼肉的味道又香,就是煎的时候偶尔会散,后来发现煎时在油锅里撒点盐,下锅的时候不要急着翻动,这样煎出来的黄鱼完整而不碎。

制作步骤

1.黄鱼洗净后沥干水;
2.调料备齐-黄酒,酱油,小葱,姜蒜,红椒;
3.平底锅烧热放油后加入少许食盐;
4.黄鱼下锅煎制,下锅后不要急着翻动;
5.一面焦黄硬朗时翻煎另一面;
6.另起油锅,炒香姜蒜;
7.倒入少许黄酒;
8.接着烹入适量酱油;
9.煎好的黄鱼下锅炖煮;
10.撒入红椒圈盖盖炖煮一刻钟左右即可;
11.锅内剩三分之一左右的汤汁即可出锅装盘趁热吃;

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