菜谱网 艾糕 介绍

介绍摘要

  • 主要食用功效
    健胃肠,改善肤色
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
  • 中文名
    艾糕
艾糕是由艾制作成的食物。艾能开胃,健胃肠,改善肤色,消除消化不良和寒症,增强元气。所以,朝鲜人很早就把艾用作药草,广泛用于饮食生活。《辽史·礼志六·嘉仪下》:“五月重五日,午时……君臣宴乐,渤海膳夫进艾糕。

做法

艾糕做法又简便。先煮艾,在水里泡一天,然后挤干水分,放进石臼里舂。而后将它均匀掺和到米面和好,打直径10厘米许的扁圆大片儿,把它放进蒸煮锅里蒸。散发出艾香味蒸熟后,在文火里焖半小时许,将它在石臼里舂起来打糕,再涂上油盛上碗里就成。做艾糕可以用白米面、麦面、玉米面等各种谷类面。
艾糕有艾粘糕、艾片糕、艾包馅糕、艾蒸糕等,种类繁多。
今天,艾糕成了朝鲜大众食品,家庭和公共饮食行业都积极提倡。