介绍摘要

  • 主要食材
    龙利鱼
  • 辅料
  • 制作工艺
  • 中文名
    龙利鱼粥
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。

做法

1、大米洗干净后,浸泡半小时;
2、泡好的大米,滴两滴色拉油加足量的清水煮成白粥;
3、龙利切段后,加入到煮滚的粥里;
4、再次沸腾后,加入姜丝煮10分钟;
5、最后加盐或胡椒粉调味就可以了。

营养

龙利肉质细嫩、营养丰富、属于高蛋白,出肉率高、味道鲜美。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外,这种鱼只有中间的脊骨,所以这鱼特别适合老人跟小孩食用。

相关频道: 龙利鱼粥的做法大全