豉椒鱿鱼的介绍,制作方法：,另一做法

介绍摘要制作方法：另一做法

介绍摘要

外文名

SautéedSquidwithPeppersinBlackBeanSauce
制作方法

4步
调料

植物油咸盐味精料酒
中文名

豉椒鱿鱼

豉椒鱿鱼英文名Sautéed Squid with Peppers in Black Bean Sauce原料豆豉20克干辣椒2只鱿鱼500克葱10克姜10克青蒜段50克。

制作方法：

1 将鱿鱼洗净，用刀在一侧剖开，切成两大块，铺平，用刀在内侧（软的那面）纵横划格子线，注意不要全部切断，外侧硬的那层还连着。切好格子线后，把鱿鱼切成2X2厘米的片，待用

2 烧一锅开水，水开了，将鱿鱼扔进去炒一下，软的鱿鱼圈成型，颜色变白立刻捞出来，别煮老了。或者买回来整条的鱿鱼，自己切丝，也按照这个方法处理一下。

3 青椒、红椒，葱、姜都切成丝，备用。

4 油热，放葱姜，呛锅。放青红椒丝，翻炒，然后放入锅过热水的鱿鱼圈（或鱿鱼丝），翻炒。然后放豆豉酱（喜欢吃辣酱的，放辣酱也可以，如果是干豆豉，要提前用热水泡开，才能用！）翻炒，放料酒一小勺，生抽一小勺，然后自己尝尝味道，可以再适当再放一点盐，然后翻炒几下就可以出锅！（整个操作过程，油热到菜最后出锅，大概5、6分钟就可以了！）

另一做法

主料：鱿鱼

辅料：红椒、尖椒、青蒜、姜、豆豉

调料：酱油

做法：

1、小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝。

2、锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫。锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块；

3、待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块。翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可。

4、出锅装盘。

豉椒鱿鱼介绍

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制作方法：

另一做法