介绍摘要

  • 主要食材
    鸭掌500克
  • 口味
    咸鲜
  • 辅料
    植物油、葱、姜、冰糖、料酒、盐
  • 中文名
    鲍汁鸭掌
鲍汁鸭掌是一道由鸭掌、植物油、葱、姜、冰糖、料酒等做成的美食。

营养功效

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质、低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

制作方法

主料:鸭掌500克左右。
调料:葱、姜、冰糖、料酒、盐、鲍鱼酱。
步骤:热锅热油下姜、葱爆香,鸭掌入锅里翻炒,烹入料酒,放入鲍鱼酱,放入适量的开水闷至鸭掌软烂、汤汁浓稠出锅装盘,装盘上桌。

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