制作方法

1. 将鸭掌洗净,用沸水泡过,生拆去骨,用料酒浸渍一小时;
2. 将春笋洗净,切成片,火腿切片;
3. 葱切段,姜切片待用;
4. 炒锅上火,放入鸭掌煎炒几分钟,加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。