介绍摘要

  • 炖的时间
    2小时
  • 主要食材
    秘制羊肉煲,生姜
  • 煲汤工具
    塔吉锅
  • 中文名
    秘制羊肉煲
秘制羊肉煲,是一道菜品,原料:秘制羊肉煲500g,生姜一块,葱几根,甘蔗头一节,白芷几个,八角桂皮少量,香叶几片,草果一个,辣椒几棵。

做法:

1,羊肉先焯水,羊肉放进塔吉锅里,加满水,再加几片生姜,煮滚后移到水槽里冲洗干净,再把洗干净的羊肉放进塔吉锅里,加水跟羊肉齐平,放进甘蔗段,香葱,生姜和其他香料。
2,再加进生抽4-5大勺,盐小半勺,老抽2大勺,黄酒3大勺,白糖2大勺,盖上塔吉锅盖子中火开煮,煮滚后转小火炖2个小时左右,直到炖的羊肉喷香酥烂,再开盖煮去部分汤汁即可。