介绍摘要
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是否含防腐剂否
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主要原料意大利面200公克新鲜蕃茄100公克白色山药200公克大蒜2瓣盐及胡椒粉各少许洋葱1/4个，高汤200公克橄榄油40公克巴西利20公克
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适宜人群男女老少
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中文名意大利番茄面
意大利番茄面是一道面食，主料为意大利面 、新鲜蕃茄、白色山药。
制作材料：
主料：意大利面200公克 新鲜蕃茄 100公克 白色山药200公克大蒜2瓣 盐及胡椒粉各少许洋葱1/4个 高汤 200公克橄榄油40公克巴西利20公克。
做法：
1. 将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。
2. 将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。
3. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 平底锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁及山药条略炒一下，再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透。
6. 捞起作法4的意大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。
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